本发明提供了一种重组型葡聚糖蔗糖酶及其制备方法与应用，所述重组型葡聚糖蔗糖酶由葡聚糖蔗糖酶重组表达菌株合成，葡聚糖蔗糖酶具有如SEQ ID No.1所示的氨基酸序列。本发明提供了一种全新的重组型葡聚糖蔗糖酶，通过从肠膜明串珠菌CGMCC10064中扩增葡聚糖蔗糖酶编码基因，并通过构建重组菌实现了其表达。利用所得重组葡聚糖蔗糖酶能获得大量α‑葡聚糖，该α‑葡聚糖具有氧压力排除效应，能够促进氧敏感性益生菌在有氧条件下的生长，在益生菌及相关产业中有重要的应用价值。
本发明公开了一种葡聚糖蔗糖酶，所述葡聚糖蔗糖酶具有如SEQ ID NO.2所示的氨基酸序列，编码所述酶的核苷酸序列如SEQ ID NO.1所示。将该葡聚糖蔗糖酶基因构建重组质粒再导入宿主菌，即获得含有该基因的基因工程菌。本发明还提供了本发明的葡聚糖蔗糖酶在催化蔗糖制备水不溶性葡聚糖的应用，所述葡聚糖蔗糖酶在特定的催化条件下可高效催化蔗糖制备水不溶性葡聚糖，同时葡聚糖得率高达90%以上。
本发明公开了一种内切葡聚糖酶及其编码基因与应用，其中内切葡聚糖酶CelA，是由SEQ ID NO.2所示的氨基酸序列组成的蛋白质。本发明通过对关键的内切葡聚糖酶CelA其氨基酸序列、用于编码该内切葡聚糖酶CelA的基因序列等进行改进，与现有技术相比可以克服现有微生物来源的内切葡聚糖酶普遍酶活不高、催化效率偏低等问题，该内切葡聚糖酶CelA可广泛应用于生物质能源、食品、饲料、纺织等工业领域的高效内切葡聚糖酶，尤其可以应用于苎麻生物脱胶过程中，能够提高麻纤维脱胶率。
